שרשור ה Sous Vide הגדול

הפורום בתחום גרילים (פחים, גז וכו'), כל מה שקשור לבישול "על האש".
קרמריקה
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
הודעות: 4098
הצטרף: אפריל 2005
נתן תודות: 92 פעמים
קיבל תודות: 285 פעמים

נושא שלא נקרא #16 

קניתי בזמנו גם את ה-VC 10 המדובר, יחד עם זוג גלילים של החברה. זה מעולה כי ניתן לשלוט על הגודל, לא יקר ובאיכות מעולה.
לא הייתי סומך על משהו סיני באוכל שאני מבשל בתוך פלסטיק.

Huber (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
הודעות: 70328
הצטרף: מאי 2005
שם מלא: ערן
נתן תודות: 518 פעמים
קיבל תודות: 4198 פעמים

נושא שלא נקרא #17 

מה לגבי המכשיר הזה?

https://www.amazon.de/Caso-1390-VC200-V ... aso+VC+100

האם לא עדיף לרכוש אותו ואת השקיות הרב פעמיות? האם היתרון היחיד שלו זה היכולת לשימוש בשקיות רב פעמיות?

psibeast
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
הודעות: 1943
הצטרף: דצמבר 2005
מיקום: חיפה
נתן תודות: 52 פעמים
קיבל תודות: 162 פעמים

נושא שלא נקרא #18 

אני רכשתי את הדגם הזה בדצמבר 2014
https://www.amazon.de/gp/product/B0037L ... UTF8&psc=1
ואני מאוד מאוד מרוצה. עובד כמו נמר.
אני אחליף אותו עוד שנה במכשיר שולחני על מנת לאפשר סגירה של נוזלים בואקום.

Huber (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
הודעות: 70328
הצטרף: מאי 2005
שם מלא: ערן
נתן תודות: 518 פעמים
קיבל תודות: 4198 פעמים

נושא שלא נקרא #19 

psibeast כתב:אני רכשתי את הדגם הזה בדצמבר 2014
https://www.amazon.de/gp/product/B0037L ... UTF8&psc=1
ואני מאוד מאוד מרוצה. עובד כמו נמר.
אני אחליף אותו עוד שנה במכשיר שולחני על מנת לאפשר סגירה של נוזלים בואקום.
...
·למה בחרת בזה ולא ב 10 (זה בלינק שבתגובות הקודמות)?

ahronson
חבר פעיל
חבר פעיל
הודעות: 63
הצטרף: אפריל 2010
נתן תודות: 10 פעמים
קיבל תודות: 1 פעם

אפשרויות למיכל ומכונת ואקום

נושא שלא נקרא #20 

לגבי מיכל בדקתי שתי אפשרויות,

1. צידנית שהוקרבה, יתרון : יעיל וחסכוני, חסרון : לא מאפשר לראות מה קורה בפנים.
2. מיכל שקוף : ההפך מהקודם

צידנית מהום סנטר פשוטה 110 - 150 ש"ח .
מיכל שקוף, אני קניתי ממיסטרל אבל לא רואה כרגע באתר, דוגמא http://www.zucker.co.il/sale.asp?pid=4687

היתרון בפוליקרבונט שומר על מבנה גם בחימום ארוך.

לגבי מכונת ואקום לי היו כבר שתיים של foodsaver, מומלץ את הדגמים הפשוטים שמאפשרים סגירה ידנית ולא את האוטומטים, מנסיון כדאי לעשות אטימה כפולה ע"מ למנוע פתיחה.

Huber (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
הודעות: 70328
הצטרף: מאי 2005
שם מלא: ערן
נתן תודות: 518 פעמים
קיבל תודות: 4198 פעמים

נושא שלא נקרא #21 

ahronson - למה צריך לראות מה קורה בפנים? הרי לכל מזון יש טמפרטורה וזמן קובעים, זה לא כמו תנור שצריך לבדוק מה המצב.

נראה לי שאלך על צידנית.

ahronson
חבר פעיל
חבר פעיל
הודעות: 63
הצטרף: אפריל 2010
נתן תודות: 10 פעמים
קיבל תודות: 1 פעם

הרגל שלי, אני אוהב לראות את התהליך :)

נושא שלא נקרא #22 

@Huber
·
וגם לבקרה, לוודא שאין לי דליפות (עיין ערך איטום כפול).

במקרה של קינוחים (קרם ברולה לדגומא), אפשר לקצר זמנים ועוד כאלה.

חוץ מזה שזה WAF גבוה יותר :-)

psibeast
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
הודעות: 1943
הצטרף: דצמבר 2005
מיקום: חיפה
נתן תודות: 52 פעמים
קיבל תודות: 162 פעמים

נושא שלא נקרא #23 

Huber כתב:
...
...
·למה בחרת בזה ולא ב 10 (זה בלינק שבתגובות הקודמות)?
...
הבדלים עיקריים:

1. פס אטימה כפול במקום בודד
2. תא הואקום מתפרק לניקוי קל
3. תא לגליל ניילון שזה מאוד נוח ובזה אני משתמש בעיקר.
4. משאבת ואקום חזקה יותר (12L בדקה במקום 9L בדקה).

בהפרש המחיר בינם היה לי שווה.

Huber (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
הודעות: 70328
הצטרף: מאי 2005
שם מלא: ערן
נתן תודות: 518 פעמים
קיבל תודות: 4198 פעמים

Re: הרגל שלי, אני אוהב לראות את התהליך :)

נושא שלא נקרא #24 

ahronson כתב:@Huber
·
וגם לבקרה, לוודא שאין לי דליפות (עיין ערך איטום כפול).

במקרה של קינוחים (קרם ברולה לדגומא), אפשר לקצר זמנים ועוד כאלה.

חוץ מזה שזה WAF גבוה יותר :-)
...
·

היו לך דליפות עם מכשירי וואקום עם פס אחד? למה זה מקצר זמנים - הרי אמור להיות זמן קבוע בטמפרטורה נתונה, לא?

ומה זה WAF?

Huber (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
הודעות: 70328
הצטרף: מאי 2005
שם מלא: ערן
נתן תודות: 518 פעמים
קיבל תודות: 4198 פעמים

נושא שלא נקרא #25 


psibeast
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
הודעות: 1943
הצטרף: דצמבר 2005
מיקום: חיפה
נתן תודות: 52 פעמים
קיבל תודות: 162 פעמים

נושא שלא נקרא #26 

תתחדש ובהצלחה :)

Huber (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
הודעות: 70328
הצטרף: מאי 2005
שם מלא: ערן
נתן תודות: 518 פעמים
קיבל תודות: 4198 פעמים

נושא שלא נקרא #27 

psibeast כתב:אני רכשתי את הדגם הזה בדצמבר 2014
https://www.amazon.de/gp/product/B0037L ... UTF8&psc=1
ואני מאוד מאוד מרוצה. עובד כמו נמר.
אני אחליף אותו עוד שנה במכשיר שולחני על מנת לאפשר סגירה של נוזלים בואקום.
...
·

הסתכלתי באתר יצרן ולא מצויין בשום מקום שום דבר לגבי פס אטימה כפול לגבי ה 200:

http://www.caso-germany.com/en/vacuum-s ... er-system/

נראה שזה קיים רק ב 220:

http://www.caso-germany.com/en/vacuum-s ... umier-set/

לא?

psibeast
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
הודעות: 1943
הצטרף: דצמבר 2005
מיקום: חיפה
נתן תודות: 52 פעמים
קיבל תודות: 162 פעמים

נושא שלא נקרא #28 

באמזון רשום שיש, וגם בפועל במכשיר שלי יש. אם תרצה אני אצלם לך את ההלחמה שהוא עושה אצלי

Huber (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
הודעות: 70328
הצטרף: מאי 2005
שם מלא: ערן
נתן תודות: 518 פעמים
קיבל תודות: 4198 פעמים

נושא שלא נקרא #29 

psibeast - זה בסדר, לא צריך להרחיק לכת, אם אתה אומר שיש לך את ה 200 והא כזה, מאמין לך. חבל שאין טבלת השוואה בין הדגמים באופן כללי.

psibeast
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
הודעות: 1943
הצטרף: דצמבר 2005
מיקום: חיפה
נתן תודות: 52 פעמים
קיבל תודות: 162 פעמים

נושא שלא נקרא #30 

יש באמזון

שלח תגובה

חזור אל “גריל וצליה”