אשכול לכול חובבי עישון הבשר

הפורום בתחום גרילים (פחים, גז וכו'), כל מה שקשור לבישול "על האש".
noam3039 (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3432
הצטרף: ינואר 2013
נתן תודות: 85 פעמים
קיבל תודות: 487 פעמים

נושא שלא נקרא #961 

OferL כתב:@galgo
·ברוך הבא ומקווה שתהנה כמונו.
1. ניסיתי ככפות סיליקון ולא אהבתי בגלל הזעה גבוהה וחוסר בידוד מספיק. משתמש בכפפות רתך. לא מושלם אבל בסדר.
2. לא מכיר מעשנות גז. אבל במעשנת פחם עברתי לשריפת גזרי עץ. מתקבל עשן נקי לאורך זמן. לא יודע אם זה רלוונטי לך.
3. אטימה תשתפר עם הבישול. אדי שומן יצטברו בנקודות היציאה של האויר ויסתמו אותם חלקית לפחות. אם אתה שם אטם שים לב שהוא מתאים לשימוש ליד מזון. ארובה אתה יכול לכסות חלקית עם כל דבר. מגנט מקרר למשל...
...
·עם איזה גזרי עץ אתה משתמש

OferL
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3906
הצטרף: אפריל 2006
מיקום: כפר סבא
נתן תודות: 340 פעמים
קיבל תודות: 128 פעמים

נושא שלא נקרא #962 

@noam3039
·אלון
Enjoy the Silence

galgo
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 231
הצטרף: אפריל 2009
נתן תודות: 12 פעמים
קיבל תודות: 15 פעמים

נושא שלא נקרא #963 

במהשך להצלחה בסופ"ש האחרון ולקראת הסופ"ש הקרוב - האם למישהו יש המלצות בנושא עישון והכנת דגים לעישון?
נראה לי שהכיוון הוא פורלים (אם אמצא טריים - או שניתן קפואים?) וגם פילה סלמון.. ואולי אולי טונה אדומה - אם אמצא באזור מודיעין (למישהו יש המלצות היכן?).
איזה הכנה נדרשת מראש? ראיתי כמה דוגמאות בפורום של כבישה במלח גס כ24שעות לפני.. לפחות לסלומון.
המלצות נוספות?
המטרה שהסלומון\טונה יצאו מעושן\משומר שכזה אך עסיסי - קצת כמו המעושן שקונים בסופר.. רק שלא יהיה מלוח מידי..
והפורלים שיהיו עסיסיים ומתפרקים מהעצם, כמו אלו של דג-על-הדן (אם מישהו מכיר).

אז אם מישהו יכול לחלוק טיפים ו"מתכון" שניסה ויצא מוצלח - אשמח.
העישון חם במעשנת שלי, אני חושב שטמפ' מינימאלית היא סביבות 70-80מעלות.. ויש לי שבבי מסקיט וקצת היקורי.

שאלה נוספת - היכן ניתן לרכוש צינור גז תקני מגומי לחיבור המעשנת לאספקת הגז מהקיר? מה שיש כרגע קצר יחסית 1.5מטר(הגיע עם המעשנת במקור משז"ר) וארצה משהו באורך 2.5-3מטר בכדי שאוכל למקם את המעשנת במיקום נוח בהרבה כך שהעשן יוכל להתפזר לאויר הפתוח ולא להצטבר מתחת לגגון מרפסת.

תודה שוב לכולם (תמונות מובטחות),
גל

noam3039 (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3432
הצטרף: ינואר 2013
נתן תודות: 85 פעמים
קיבל תודות: 487 פעמים

נושא שלא נקרא #964 

קודם כל לגבי צינור גז יש חניות שמוכרים לפי מטר אז כן אפשר למצוא

לגבי עישון דגים קרא את זה

http://www.jaddess.com/%D7%9C%D7%9E%D7% ... %A8%D7%9C/

בהצלחה
אשכול לכול חובבי עישון הבשר
http://www.hometheater.co.il/vt215693.html

noam3039 (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3432
הצטרף: ינואר 2013
נתן תודות: 85 פעמים
קיבל תודות: 487 פעמים

נושא שלא נקרא #965 

אשכול לכול חובבי עישון הבשר
http://www.hometheater.co.il/vt215693.html

noam3039 (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3432
הצטרף: ינואר 2013
נתן תודות: 85 פעמים
קיבל תודות: 487 פעמים

נושא שלא נקרא #966 

אשכול לכול חובבי עישון הבשר
http://www.hometheater.co.il/vt215693.html

noam3039 (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3432
הצטרף: ינואר 2013
נתן תודות: 85 פעמים
קיבל תודות: 487 פעמים

נושא שלא נקרא #967 

אשכול לכול חובבי עישון הבשר
http://www.hometheater.co.il/vt215693.html

noam3039 (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3432
הצטרף: ינואר 2013
נתן תודות: 85 פעמים
קיבל תודות: 487 פעמים

נושא שלא נקרא #968 

אשכול לכול חובבי עישון הבשר
http://www.hometheater.co.il/vt215693.html

noam3039 (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3432
הצטרף: ינואר 2013
נתן תודות: 85 פעמים
קיבל תודות: 487 פעמים

נושא שלא נקרא #969 

אשכול לכול חובבי עישון הבשר
http://www.hometheater.co.il/vt215693.html

שי-כ
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 4688
הצטרף: מאי 2009
שם מלא: שי כהן
נתן תודות: 928 פעמים
קיבל תודות: 283 פעמים

נושא שלא נקרא #970 

למה פריים ריב? זה נראה כמו נתח אנטריקוט.

noam3039 (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3432
הצטרף: ינואר 2013
נתן תודות: 85 פעמים
קיבל תודות: 487 פעמים

נושא שלא נקרא #971 

אשכול לכול חובבי עישון הבשר
http://www.hometheater.co.il/vt215693.html

noam3039 (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3432
הצטרף: ינואר 2013
נתן תודות: 85 פעמים
קיבל תודות: 487 פעמים

נושא שלא נקרא #972 

אשכול לכול חובבי עישון הבשר
http://www.hometheater.co.il/vt215693.html

noam3039 (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3432
הצטרף: ינואר 2013
נתן תודות: 85 פעמים
קיבל תודות: 487 פעמים

נושא שלא נקרא #973 

אשכול לכול חובבי עישון הבשר
http://www.hometheater.co.il/vt215693.html

Meisar
סמל אישי של משתמש
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 13
הצטרף: אוגוסט 2015
נתן תודות: 2 פעמים
קיבל תודות: 2 פעמים

נושא שלא נקרא #974 

ביום חמישי מתכוון להכין טונה אדומה במשקל 10 ק"ג שנתפסה היום..אשמח למתכון והכנות לעישון טונה
חיפשתי ולא ראיתי שמעשנים טונה אם מישו ניסה אשמח לתובנות וטיפים.
לטונה יצטרף עוד דג שלם פורל או סלומון שגם לו אשמח לטיפים

galgo
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 231
הצטרף: אפריל 2009
נתן תודות: 12 פעמים
קיבל תודות: 15 פעמים

נושא שלא נקרא #975 

משתף אתכם ב"שדרוג" קל שעשיתי למעשנת הגז.
אחד הדברים שהטרידו אותי מלכתחילה הן כמויות העשן (ואני מניח החום) שזלגו סביב הדלת שלא הייתה אטומה.
בזבוז עשן וגם אנרגיה ואני מניח שלא תרם לפיזור האחיד בתוך המעשנת.
בכדי לפתור את הבעיה - מצאתי חנות בeBay המתמחה בפתרונות בידוד ואיטום למעשנות. ..
רכשתי פס איטום ייעודי לנושא והתקנתי סביב שולי הדלת.
(בדיעבד - רכשתי פס אולי איכותי מידי וגם רחב מידי - אז חציתי אותו לאורך... וגם החבילה בערך פי 3 ממה שאני צריך - אז אם מישהו רוצה לרכוש את השאר במחיר העלות- אשמח בפרטי)
זה עובד מצוין כפי שניתן לראות בתמונה - למרות שהוא מעט עבה מידי (נדחס במעט לחיצה) ולכן הנעילות המגנטיות המקוריות לא הצליחו להחזיק את הדלת סגורה.
אחרי אלתור ראשוני ע"י קשירה בחוט.. :) רכשתי זוג ידיות הידוק שהותקנו בקלות ועכשיו הרבה יותר נחמד ונוח (נרכשו מאותה חנות למעלה).
מומלץ בחום לכל מי שיש מעשנת כזו - אין יותר דליפה של עשן מהשוליים אלא רק מהארובה - וגם הנעילה נוחה יותר .
נא להרשם/להכנס לחשבון בפורום על מנת לצפות בקבצים או בתמונות המצורפים לשרשור

שלח תגובה

חזור אל “גריל וצליה”