·עם איזה גזרי עץ אתה משתמשOferL כתב:@galgo
·ברוך הבא ומקווה שתהנה כמונו.
1. ניסיתי ככפות סיליקון ולא אהבתי בגלל הזעה גבוהה וחוסר בידוד מספיק. משתמש בכפפות רתך. לא מושלם אבל בסדר.
2. לא מכיר מעשנות גז. אבל במעשנת פחם עברתי לשריפת גזרי עץ. מתקבל עשן נקי לאורך זמן. לא יודע אם זה רלוונטי לך.
3. אטימה תשתפר עם הבישול. אדי שומן יצטברו בנקודות היציאה של האויר ויסתמו אותם חלקית לפחות. אם אתה שם אטם שים לב שהוא מתאים לשימוש ליד מזון. ארובה אתה יכול לכסות חלקית עם כל דבר. מגנט מקרר למשל......
אשכול לכול חובבי עישון הבשר
- noam3039 (פותח השרשור)
- חבר מביא חבר
- הודעות: 3432
- הצטרף: ינואר 2013
- נתן תודות: 85 פעמים
- קיבל תודות: 487 פעמים
במהשך להצלחה בסופ"ש האחרון ולקראת הסופ"ש הקרוב - האם למישהו יש המלצות בנושא עישון והכנת דגים לעישון?
נראה לי שהכיוון הוא פורלים (אם אמצא טריים - או שניתן קפואים?) וגם פילה סלמון.. ואולי אולי טונה אדומה - אם אמצא באזור מודיעין (למישהו יש המלצות היכן?).
איזה הכנה נדרשת מראש? ראיתי כמה דוגמאות בפורום של כבישה במלח גס כ24שעות לפני.. לפחות לסלומון.
המלצות נוספות?
המטרה שהסלומון\טונה יצאו מעושן\משומר שכזה אך עסיסי - קצת כמו המעושן שקונים בסופר.. רק שלא יהיה מלוח מידי..
והפורלים שיהיו עסיסיים ומתפרקים מהעצם, כמו אלו של דג-על-הדן (אם מישהו מכיר).
אז אם מישהו יכול לחלוק טיפים ו"מתכון" שניסה ויצא מוצלח - אשמח.
העישון חם במעשנת שלי, אני חושב שטמפ' מינימאלית היא סביבות 70-80מעלות.. ויש לי שבבי מסקיט וקצת היקורי.
שאלה נוספת - היכן ניתן לרכוש צינור גז תקני מגומי לחיבור המעשנת לאספקת הגז מהקיר? מה שיש כרגע קצר יחסית 1.5מטר(הגיע עם המעשנת במקור משז"ר) וארצה משהו באורך 2.5-3מטר בכדי שאוכל למקם את המעשנת במיקום נוח בהרבה כך שהעשן יוכל להתפזר לאויר הפתוח ולא להצטבר מתחת לגגון מרפסת.
תודה שוב לכולם (תמונות מובטחות),
גל
נראה לי שהכיוון הוא פורלים (אם אמצא טריים - או שניתן קפואים?) וגם פילה סלמון.. ואולי אולי טונה אדומה - אם אמצא באזור מודיעין (למישהו יש המלצות היכן?).
איזה הכנה נדרשת מראש? ראיתי כמה דוגמאות בפורום של כבישה במלח גס כ24שעות לפני.. לפחות לסלומון.
המלצות נוספות?
המטרה שהסלומון\טונה יצאו מעושן\משומר שכזה אך עסיסי - קצת כמו המעושן שקונים בסופר.. רק שלא יהיה מלוח מידי..
והפורלים שיהיו עסיסיים ומתפרקים מהעצם, כמו אלו של דג-על-הדן (אם מישהו מכיר).
אז אם מישהו יכול לחלוק טיפים ו"מתכון" שניסה ויצא מוצלח - אשמח.
העישון חם במעשנת שלי, אני חושב שטמפ' מינימאלית היא סביבות 70-80מעלות.. ויש לי שבבי מסקיט וקצת היקורי.
שאלה נוספת - היכן ניתן לרכוש צינור גז תקני מגומי לחיבור המעשנת לאספקת הגז מהקיר? מה שיש כרגע קצר יחסית 1.5מטר(הגיע עם המעשנת במקור משז"ר) וארצה משהו באורך 2.5-3מטר בכדי שאוכל למקם את המעשנת במיקום נוח בהרבה כך שהעשן יוכל להתפזר לאויר הפתוח ולא להצטבר מתחת לגגון מרפסת.
תודה שוב לכולם (תמונות מובטחות),
גל
- noam3039 (פותח השרשור)
- חבר מביא חבר
- הודעות: 3432
- הצטרף: ינואר 2013
- נתן תודות: 85 פעמים
- קיבל תודות: 487 פעמים
קודם כל לגבי צינור גז יש חניות שמוכרים לפי מטר אז כן אפשר למצוא
לגבי עישון דגים קרא את זה
http://www.jaddess.com/%D7%9C%D7%9E%D7% ... %A8%D7%9C/
בהצלחה
לגבי עישון דגים קרא את זה
http://www.jaddess.com/%D7%9C%D7%9E%D7% ... %A8%D7%9C/
בהצלחה
אשכול לכול חובבי עישון הבשר
http://www.hometheater.co.il/vt215693.html
http://www.hometheater.co.il/vt215693.html
משתף אתכם ב"שדרוג" קל שעשיתי למעשנת הגז.
אחד הדברים שהטרידו אותי מלכתחילה הן כמויות העשן (ואני מניח החום) שזלגו סביב הדלת שלא הייתה אטומה.
בזבוז עשן וגם אנרגיה ואני מניח שלא תרם לפיזור האחיד בתוך המעשנת.
בכדי לפתור את הבעיה - מצאתי חנות בeBay המתמחה בפתרונות בידוד ואיטום למעשנות. ..
רכשתי פס איטום ייעודי לנושא והתקנתי סביב שולי הדלת.
(בדיעבד - רכשתי פס אולי איכותי מידי וגם רחב מידי - אז חציתי אותו לאורך... וגם החבילה בערך פי 3 ממה שאני צריך - אז אם מישהו רוצה לרכוש את השאר במחיר העלות- אשמח בפרטי)
זה עובד מצוין כפי שניתן לראות בתמונה - למרות שהוא מעט עבה מידי (נדחס במעט לחיצה) ולכן הנעילות המגנטיות המקוריות לא הצליחו להחזיק את הדלת סגורה.
אחרי אלתור ראשוני ע"י קשירה בחוט.. רכשתי זוג ידיות הידוק שהותקנו בקלות ועכשיו הרבה יותר נחמד ונוח (נרכשו מאותה חנות למעלה).
מומלץ בחום לכל מי שיש מעשנת כזו - אין יותר דליפה של עשן מהשוליים אלא רק מהארובה - וגם הנעילה נוחה יותר .
אחד הדברים שהטרידו אותי מלכתחילה הן כמויות העשן (ואני מניח החום) שזלגו סביב הדלת שלא הייתה אטומה.
בזבוז עשן וגם אנרגיה ואני מניח שלא תרם לפיזור האחיד בתוך המעשנת.
בכדי לפתור את הבעיה - מצאתי חנות בeBay המתמחה בפתרונות בידוד ואיטום למעשנות. ..
רכשתי פס איטום ייעודי לנושא והתקנתי סביב שולי הדלת.
(בדיעבד - רכשתי פס אולי איכותי מידי וגם רחב מידי - אז חציתי אותו לאורך... וגם החבילה בערך פי 3 ממה שאני צריך - אז אם מישהו רוצה לרכוש את השאר במחיר העלות- אשמח בפרטי)
זה עובד מצוין כפי שניתן לראות בתמונה - למרות שהוא מעט עבה מידי (נדחס במעט לחיצה) ולכן הנעילות המגנטיות המקוריות לא הצליחו להחזיק את הדלת סגורה.
אחרי אלתור ראשוני ע"י קשירה בחוט.. רכשתי זוג ידיות הידוק שהותקנו בקלות ועכשיו הרבה יותר נחמד ונוח (נרכשו מאותה חנות למעלה).
מומלץ בחום לכל מי שיש מעשנת כזו - אין יותר דליפה של עשן מהשוליים אלא רק מהארובה - וגם הנעילה נוחה יותר .
נא להרשם/להכנס לחשבון בפורום על מנת לצפות בקבצים או בתמונות המצורפים לשרשור